keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Meidän glögi

1dl karpalomehu
3dl vettä
2 siivua inkivääriä
2 kanelitankoa
n.10 neilikkaa
2 tähtianista

Alkoholillisen lisäsimme 2cl Stoli Vanilia

Alkoholitaulukko

ALKOHOLI
RAAKA-AINE/ MAUSTEET
VALMISTUSMAA(T)
LAATULUOKITUS
ESIMERKKIDRINKKI
Käyttötavat
TUOTEMERKKEJÄ
Vodka






vesi ja vilja
eri makuja mm. lime, greippi, vanilja
venäjä, puola, usa, kanada, suomi, ruotsi

Sininen kirpeä
2cl Vodka
2cl Curacaolla
sprite
limemehu
raakana kylmänä tai drinkeissä
hollantilainen Ketel One Vodka
ruotsalainen Absolut Vodka
venäläinen Smirnoff
suomalainen Finlandia
virolainen Viru Valge
Gin






vilja, katajanmarjat
mausteita mm. korianteri, kaardemumma, sitrusta, kaneli, inkivääri

36-50%
iso-Britannia

Martina
0.5cl vermutti
1cl vodka
3cl gin
drinkeissä
GIN
Helsinki dry gin
Beefeater
Rommi






sokeriruoko (sokeriruo’on mehu tai melassi)



yleisestin 40%
Karibianmeren alue
melassi tai mehu,
vaaleat ja tummat
Mojito
10cl soodavesi
2tl sokeri
10kpl mintunlehti
2cl limemehu
4cl vaalea rommi
drinkit, raakana
Captain morgan, Bacardi
Tequila






tequila-agaave-kasvi/sen ydin
Meksiko
oro
silver
reposado, 2-12kk
anejo, 1-3v
extra anejo, väh 3v
Margarita
2cl tequila
2cl cointreau
2cl limetin mehu
shottina suolan ja sitruksen kera
Sierra silver tequila
Patron anejo tequila
Jose cuervo tequila
Konjakki






valkoisista viinirypäleistä tehdystä mehusta (ugni blanc rypäleet)
Ranska
kolme eri luokitusta kypsytys vuosien mukaan
VS, väh. 2v
VSOP, väh. 4v
XO, väh. 6v
Side car
2cl brandy
2cl triple sec
2cl sitruunamehu
sellaisenaan tai juomasekoituksena
Meukow
Karavan Spirit
Bourbon -viski






maissi
Yhdysvallat
Iän mukaan
All American
2cl jim beam
2cl viskilikööri
4cl cola
sellaisenaan tai drinkeissä
Jim Beam

Skotlanti-lainen viski





mallasohra
Skotlanti
iän mukaan
Sandy collins
4cl skotlantilainen viski
2cl sitruunamehu
1cl sokeriliemi
soodavesi
jääpalat
sellaisenaan tai drinkeissä
the Macallan, the Glenlivet, Glenfiddich
Absintti






rypäle tai viljaperäisistä alkoholista, useita yrttejä: anis, fenkoli, koiruoho
Sveitsi
neljä eri laatua
the Earthquake
2.25cl absintti
3cl gin
3cl bourbon
drinkeissä
Absente
Pere kermann’s
Calvados






omena
Ranska
vuosia tammitynnyrissä
fine, väh 2v
vieux, väh 3v
v.o, väh 4v
xo, väh 6
’75 cocktail
2cl calvados
1tl absintti
1cl gin
aperitiivina, ruokalajien välillä tai digestiivina kahvin kera,
drinkeissä
Calvados domfrontails
Pomme Prisonniere
Chateau du breuil

Glögi

1.  Mitä glögi on?

-Yleisesti alkoholillinen juoma, alkujaan maustettua viinaa. Hehkuviini on glöginä käytetty väkevä viini. 

2.  Mistä sana glögi tulee?

-Suomeen sana on tullut Ruotsin sanasta glögg. Ruotsiin puolestaan muotoutunut sanoista glödgat vin eli lämmitetty viini.

3. Kuinka vanha keksintö glögi on eli milloin sitä on alettu juomaan?

-1800-luvun alussa miehet rupesivat juomaan sitä talvijuomana.

4.  Mitkä ovat tyypillisiä glögin mausteita?

-Neilikka, kaneli ja inkivääri. Myös pomeranssinkuorta sekä kardemummaa käytetään usein.

5.  Miten glögi tarjoillaan?

-Lämpimänä glögi-lasista.

6. Onko glögissä aina alkoholia?

-Ei

7.  Mistä glögiä voi ostaa?

-Alkosta tai ruokakaupasta

8.  Miten glögiä voi itse valmistaa?

-Valitse mehu ja laimenna se sopivaksi, jonka jälkeen laita se kattilaan mausteiden kera. Anna kiehua miedolla lämmöllä n.15min. Halutessasi voit lisätä alkoholia. 

9.  Minkälaisen ruuan tai naposteltavan kanssa glögi sopisi nautittavaksi?

-Jouluisen, mm piparit tai joulutorttu.

10. Kertoisitko hyvän reseptin sekä vaalealle että tummalle glögille?

-Vaalea, 5 annosta:

5dl omenamehu
n.1dl ruskeasokeri
0.5kpl vaniljatanko
1kplkanelitanko
5kpl kardemummansiemeniä
1siivu appelsiinin kuorta
2.5dl joulusiideriä
terästykseen mm. Calvadosta

Tumma, 4 annosta:

10dl mustaherukkamehu
2kpl pomeranssinkuorenpalaa
5kpl neilikkaa
2kpl kanelitankoa
1/2tl kardemumma
terästykseen mm. punaviiniä

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Juomat eräkurssiin

Alkuruoan kanssa tarjoillaan Antares Chardonnay valkoviiniä. Viini on hedelmäisen kuiva. Erittäin suositeltu vihannesten kera.



Pääruoan kanssa tarjoillaan tummaa Lager olutta. Olut on pehmeän aromikas, sekä tuo savustetusta kalasta savun makua vielä omalla tavallaan paremmin esiin.



Jälkiruokajuoma

Kyseinen juoma on kokonaan oma keksimäni. Se on kylmä kahvipitoinen juoma, jossa päällä on baileyskermavaahtoa, sekä suklaata. 

8cl kahvia
4cl pehmistä
4cl jamesonia
2cl salted caramel siirappia

Päälle kermavaahtoa, johon on vatkattu sekaan baileysia,  ripoteltua suklaarouhetta sekä muutama kukan terälehti koristeeksi. Lasin reunalle laitoin sulatettua suklaata.

Muuten kokonaisuus oli mielestäni toimiva, mutta juomaa tuli liikaa kyseiseen lasiin.





Menu kodalla

Alkuruoka
Vihanneksia vartaassa

Pääruoka
Savustettu lohi & bataattiperunamuusi salaatilla

Jälkiruoka
Aurinkoinen smoothie