1.
A. Keliakia on elinikäinen sairaus jossa henkilö ei kykene syömään ohra-, ruis-, tai vehnä tuotteita. Viljojen sisältämä valkaisuaine eli gluteeni, aiheuttaa suolinukan vaurion sekä ohutsuolen limakalvolla tulehduksen.
Keliakiaa kannattaa ruveta epäilemään jos on erilaisia suolistovaivoja mm. vatsanturvotus, ripuli, vatsakipu, ilmavaivat ja suolistonkouristukset. On myös mahdollista että oireina näkyvät ruokahaluttomuus, anemia, oksentelu, pahoinvointi sekä unettomuus. On myös mahdollista että keliakia on vähän oireinen tai jopa kokonaan oireeton tai muuten vaan ilmetä erilaisin kuin suolistoperäisin oirein.
Ihokeliakia on keliakin iholla esiintyvä ilmentymä jolloin iholle tulee pienirakkulaista mutta voimakkaasti kutiavaa ihottumaa.
Keliaakikon ruokavalio koostuu muuten tavallisista ruoka-aineista kunhan jättää viljatuottteet pois eli käyttää gluteenittomia valmisteita.
 |
| Gluteenittoman ruuan merkki |
B. Laktoosi-intoleranssi on oireyhtymä, jossa maitosokeria, toiselta nimeltään laktoosia, sisältävät ruoka-aineet aiheuttavat ruoansulatuskanavan oireita. Laktoosi-intoleranssin aiheuttaa laktoosia galaktoosiksi ja glukoosiksi pilkkovan laktaasientsyymin joko puute tai vähyys ohutsuolessa. Laktaasin tarkoituksena on katkaista laktoosin muodostavan galaktoosin ja glukoosin välinen sidos.
Yleisesti oireina ovat ruoansulatuskanavaan liittyvät oireet mm. turvotus, vatsakipu sekä ilmavaivat.
Laktoosi-intoleraktikon ruokavalioon kuuluu kaikki muut paitsi maitopitoiset tuotteet, edes vähälaktoosiset eivät käy vaan täytyy olla kokonaan laktoositon. Laktoosittomat tuotteet sisältävät silti samoja tärkeitä ravintoaineita kuin muutkin.
 |
| Laktoosittoman tuotteen logo |
C. Diabetes tunnetaan myös nimellä sokeritauti jossa haima ei tuota riittävästi tai ollenkaan insuliinia tai sitten se vaikuttaa puutteellisesti elimistössä. On olemassa kahdenlaista diabetesta eli tyypin 1 sekä tyypin 2 diabetes.
Tyypin 1 diabetes tulee kun haiman insuliinia tuottavat haiman solusaarekkeet tuhoutuvat pikku hiljaa autoimmuuni-ilmiön seurauksena. Siitä johtuen tulee insuliinin puute ja näin ollen verensokerin määrä kasvaa. Tästä johtuen tarvitaan päivittäisenä hoitona insuliinipistoksia alusta saakka.
Tyypin 2 diabeteksessa esiintyy jo vuosia sairastumista insuliiniresistenssi eli insuliinin tehottomuus, joka puolestaan tarkoittaa sitä että insuliinin säätelemän sokerin siirtyminen verestä soluihin on häiriintynyt. Että sokeria saataisiin siirtymään soluihin, haima joutuu tuottamaan insuliinia normaalia enempi. Pikku hiljaa solut haimassa väsyvät joka johtaa verensokerin nousemiseen ja lopulta diabeteksen puhkeamiseen.
Oireina 1 diabetikolla on yleisimmiten väsymys sekä laihtuminen. Muina oireina voi esiintyä janoisuutta sekä suuret virtsamäärät.
Puolestaan 2 tyypin diabetikolla sairaus alkaa pikku hiljaa eikä heti tule selviä oreita. Joinan oireina voi huomata väsymystä varsinkin aterioinnin jälkeen, jalkojen särkyä, ärtyneisyyttä ja herkkyys tulehduksille. Yleensä kuitenkaan kukaan ei näiden avulla yhdistä sitä diabetekseen vaan se selviää verikokeissä vahingossa.
Diabeetikko voi perjaatteessa syödä täysin samalla tavalla kuin ei diabeetikotkin. Hänen on kuitenkin hyvä syödä terveellisesti kuten muidenkin. Herkuttelu kuitenkaan ei kiellettyä ole kunhan säätelee oikean määrän insuliinia syödylle määrälle.
 |
| Diabeteksen oireita |
2.
A. Vegaani on ihminen joka ei syö mitään mikä on peräisin eläinkunnasta. Eli vegaanin ruokavalioon eivät kuulu kala, kana, liha, muna, maitotuotteet sekä niiden johdannaiset. No mitä puolestaan kuuluu vegaanien ruokavalioon ovat kasvikset eli mm juurekset, vihannekset sekä viljatuotteita. On olemassa myös kasvimaitopohjaisia tuotteita jotka käyvät vallan mainiosti heille. Näihin kuuluvat mm kaura-, soija-, pähkinä sekä riisipohjaiset maidot, jäätelöt, jugurtit, kermat ja erilaisista kasvipohjaisista valmistetut juustot. Sekasyöjille tarkoitettujakin tuotteita löytyy vegaaneille mm kasvispyörykät ovat kuten lihapullat. Vegaaniksi rupeamiseen on monia syitä mm. eettiset, uskonnolliset, hengelliset,
ekologiset tai terveydelliset.
B. Vegetaristi puolestaan on henkilö jonka ei ole sallittua syödä minkäänlaista lihaa mutta perjaatteessa muuten hän saisi syödä eläinkunnan tuotteita toisin kuin vegaani. Jokainen vegetaristi kuitenkin määrittää minkälainen vegetaristi on ja mitä kaikkea muuta eläinkunnan tuotteita hän saa syödä. Vegetaristeja on useita erilaisia ja jokaiselle on erinäinen etuliite. Mm lakto-vegetaristi saa syödä eläinkunnan tuotteista ainosastaan maitotuotteita eikä muuta. Toisena esimerkkinä on pesco-vegetaristi, eli hän saa syödä vain kalaa. Vegetaristiksi rupeamisellakin on yleensä mm eettiset, uskonnolliset taikka ekologiset tekijät.
